中国披萨行业加快升级，必胜客合手续强化“披萨民众”地位

发布日期：2025-12-25 10:14 点击次数：102

近日，生意媒体36氪旗下36氪筹谋院稳健发布《2025年中国披萨行业筹谋及破费趋势申诉》。申诉显现，中国披萨市集领域在2024年已达480亿元，展望到2027年将突破771亿元，2022年至2027年年均复合增速高达15.5%。值得一提的是，必胜客行动中国披萨行业的典型筹谋案例，在这份第三方筹谋申诉中被重心说起。

申诉显现，中国破费者对披萨的需求正从“新奇尝鲜”转向“质感与健康并重”。弥远以破费者为中心的必胜客，也得当这一趋势，于2025年8月推出新·10寸手作薄底披萨，其接受24小时慢发酵工艺，饼底狭窄酥韧、芝士量更丰厚，不仅得志了年青群体对健康饮食的期待，也切中了他们对配料丰富感的追求。

濒临以90后与00后为代表、多集会于一到三线城市的中枢破费群体，中国披萨市集也呈现出高度集会化趋势，行业连锁化程度加快，下千里市集后劲显耀。披萨行业的创新正在通过全渠谈会通与智能供应链来栽植成果。

申诉显现，对于披萨行业而言，必胜客中国35年的创新与发展，为行业提供了可模仿的创新与增长范式。

一、从开拓到引颈：必胜客引颈中国披萨行业35年

36氪筹谋院发布的《2025年中国披萨行业筹谋及破费趋势申诉》提倡，破费者对披萨的需求已升级为「味觉 + 感官 + 心情」的抽象体验。

具体而言，这种升级反应在配料、食材以及口味多个方面。当先是高达43.9%的破费者但愿在一份披萨中获取食材解放搭配的选拔与味觉递进的体验；36% 的破费者将食材的“注意属性”视为掂量披萨的遑急尺度；还有31.5%的破费者追求“口味新奇，突破思象界限”，对于传统披萨风仪赐与了颠覆式的期待。

濒临这一竞争态势，必胜客通过全价值链创新来恢复时期破费者的需求。从以破费者为中心的家具迭代，到数智赋能的渠谈体系，再到兼顾成果与包袱的供应链创新，必胜客构建了一个隐秘「家具—渠谈—供应链」的品牌价值链路。

当先，行动“披萨民众”的必胜客，弥远以破费者为创新准绳的家具迭代。1990年，必胜客北京东直门首店开业。超等至尊披萨成为那时好多东谈主“东谈主生第一块披萨”，搭配着罗宋汤以及蒜香面包，组成了早期破费者对“西餐”的顾忌。

2000年到2010年，必胜客开启原土化探索阶段。跟着隆盛餐厅的加快转型，必胜客的菜单快速迭代，推出“缤纷别国行”、“环宇搜奇”、“节日特选”等系列，把德国腊肠、挪威红鳟等特点食材，以及春节团圆等文化元素都融入披萨。以北京烤鸭披萨为代表的经典创新，精确契合中国脉土破费者的口味。

2010 年后的多元化创新阶段，必胜客于 2018 年提倡「新必胜客，总有新发现」的品牌新概念，并推出 “会下雪的披萨”。尔后合手续突破家具创新：2021 年推出颠覆性的手拍饼底，2022 年推出多种披萨卷边，2023 年升级经典铁盘的工艺，不断向破费者展现披萨的万般性。行动知名海外体育赛事西法餐饮办事供应商，必胜客还在此时候推出会通考中食材的龙井虾仁披萨，将创新延长至中西风仪结合的领域。

与此同期，在2020年后的年青化与体验式创新阶段，必胜客积极拥抱一东谈主食趋势：推出MY BOX自享小盒、“必胜客比萨堡”等新品。再到如今2025年，插足中国35周年之际，必胜客再度捕捉品性化与个性化趋势，推出新·10寸手作薄底披萨，以24小时慢发酵工艺与更丰厚芝士得志年青东谈主对“配料丰富感”的追求。

其次，所以全渠谈会通与智能化运转，来打造连锁餐饮的「成果引擎」。《2025年中国披萨行业筹谋及破费趋势申诉》显现，在破费需求多元、场景细分确当下，披萨行业加快线上线下会通，构建多场景、多触点全渠谈销售网罗，以此浮松传统时空适度，结束对用户活命轨迹的全域隐秘，进而重塑破费体验与增长时势。

在线下方面，必胜客打造了一套纯竟然线下门店体系。包含尺度店、WOW门店时势和PIZZERIA门店时势在内的三种主要门店类型，匡助必胜客或者得志性价比和高品性并存的破费趋势分化，从而更好得志中国破费者需求。

必胜客同步推动数字化智商赞助，收尾2023年，总共门店使用整合东谈主工智能系统，运用AI期间并围绕安全、遵循、品性三个方面处理门店，功能包括优化订单坐褥节拍、AI品性检测、开采智能处理等。借助这套系统，必胜客不仅不错监测食物安全风险，保证主顾拿到优质家具，栽植运营成果，还能精确预估餐厅的原材料准备，减少食物的损耗铺张。

临了，所以供应链的原土化革命带动中国农业共赢。《2025年中国披萨行业筹谋及破费趋势申诉》指出，高损耗率、低盘活率、溯源薄弱等传统供应链短板已成行业瓶颈。对此，必胜客积极推动「从产地到餐桌」的全链条可回首。举例在牛排供应链上，必胜客为每一块牛肉赋予“身份证”，从泉源甄选、低温高湿解冻、去筋膜与尺度化腌制，到依托IoT温控的冷链运输直达天下门店，全程均可回首并严格控温。尺度化经由不仅保证了口感与出品的踏实，也让破费者对安全与品性更有信心。

从家具的合手续推新，到门店的稳步蔓延，从多元化店型的探索到供应链的原土化与数字化处理，必胜客弥远与时期和破费者同业。35周年之际，它早已不仅是“把披萨带到中国”，更以全价值链重塑不断夯实“披萨民众”地位。

二、必胜客插足中国35年：从“披萨民众”到活命表情引颈者

中国披萨行业的发展史，亦然必胜客插足中国35年的成长史。从1990年东直门首店开业，到成为“披萨民众”，必胜客不仅推动披萨这一品类在中国市集大开了贯通度，更见证了中国破费社会历经多代的变迁。

跟着场景无界助长，披萨早已突破约会与家庭餐桌的界限，成为得志不同破费热枕的平素选拔。36氪《2025年中国披萨行业筹谋及破费趋势申诉》显现，“一东谈主食”正成为披萨破费的新增长点。47%破费者尤为期待小尺寸/一东谈主食披萨单品，80后（57.3%）和00后（52.4%）对一东谈主食披萨的期待显耀高于其他代际东谈主群。

从“家庭聚餐的主场景”不断拓展到“年青外交的潮水空间”，披萨也正在被赋予更多元的外交属性。上海巨 C 汉堡节、Z 纪元星河左岸音乐节等潮水文化盛事，径直对话年青东谈主热衷的文化现场。

近几年，必胜客在逼频年青东谈主的谈路上合手续潜入，一语气和原神、地下城与硬人、EVA、鸣潮等数十家国表里顶尖IP张开配合，推出联名适度邻近和单品，将二次元潮水标记深度融初学店与餐品之中，打造出年青东谈主追捧的潮水失业餐饮空间。这些创新施行让披萨不仅是一顿餐食，更成为承载心情、展现个性和共享隆盛的文化载体。

三十五年来，“披萨民众” 必胜客弥远以创新者的姿态领跑行业 —— 从打造一块披萨承载的时期顾忌，到用心打磨几代东谈主的味觉体验，再到通过家具迭代、场景拓展与年青化施行，冉冉成长为「活命表情引颈者」，最终让披萨突破 “餐食” 属性，成为现代外交与平素的破费标记。

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